Porto se transforma em encontro de sabores e economia criativa

Lançado em novembro pela prefeitura de Corumbá com um circuito que proporciona experimentos de novos sabores e temperos elaborados por 17 estabelecimentos (restaurantes, lanchonetes, pizzarias, bares e sorveterias), o 1º Festival Gastronômico do Pantanal chega ao final neste domingo como um marco da cozinha pantaneira. 

Com pratos bem elaborados por chefs e cozinheiros pouco conhecidos, entre influências fronteiriças e novas receitas abusando da criatividade com ingredientes da terra, o evento está sendo uma explosão de aromas, sofisticação e cores. O público, além de degustar, teve a oportunidade de escolher a melhor comida com votação online já encerrada.

O Porto Geral da cidade, desde a quinta-feira, reúne em uma praça de alimentação o melhor da cozinha produzida durante o festival, com os estabelecimentos funcionando em contêiners no estacionamento do Centro de Convenções do Pantanal, incluindo shows. A variedade apresentada aos corumbaenses e turistas inclui a exótica carne de jacaré de cativeiro.

Na vitrine

Ao lado da Praça dos Sabores, funciona uma grande tenda do Prospera MS, programa que tem o propósito de impulsionar a economia criativa, a agricultura familiar e ampliar as oportunidades para pequenos produtores rurais. Os estandes reúnem 85 expositores de Corumbá e do Estado e o melhor do artesanato e da produção caseira de alimentos.

Para o diretor-presidente da Fundação de Turismo do Pantanal, José de Carvalho Júnior (Zelinho), o Festival Gastronômico está sendo mais do que um espaço para mostrar e valorizar o melhor da culinária local. “É um movimento estratégico de desenvolvimento que fortalece negócios, gera oportunidades, fomenta o turismo e projeta Corumbá no cenário nacional”, disse.

Isso ocorre, segundo ele, porque o trabalho tem a integração do poder público, iniciativa privada e comunidade. O festival faz parte do calendário de eventos da cidade e reúne a cadeia gastronômica e do turismo, os produtores, chefs de cozinha e artistas em uma imersão nos sabores e tradições pantaneiras, valorizando a identidade culinária e dando visibilidade ao talento dos empreendedores locais.

Aulas show

A programação aberta na orla portuária inclui oficinas de culinária e aulas show com pratos regionais, realizados na Carreta do Senac, onde a participação dos corumbaenses surpreendeu. O perfil dos alunos foi diversificado, entre donas de casa, merendeiras, cozinheiros amadores, trabalhadores em estabelecimentos de alimentos e jovens (em busca de oportunidades no mercado).

Neste sábado, a capacitação gratuita segue com a segunda parte da oficina infantil e duas atividades que exploram produtos regionais. Os participantes aprenderão receitas de fudge de chocolate com café e baru e de dadinho de abóbora com queijo Nicola. As aulas show abordarão cortes e sabores da carne de jacaré e os pratos Croc and Chips, Pacumê e Tiramissu Pantaneiro.

O encerramento amanhã, 7, inclui oficinas de cupim de sol grelhado com mandioca e vinagrete verde e de nhoque de banana da terra ao molho de pintado. A aula show, na cozinha do Prospera MS, ensinará as receitas Marruazinho, Arroz boliviano e Doce Fronteira. A premiação dos pratos vencedores do festival ocorrerá da partir das 18h, seguida pelo show de Os Garotos.